フネガイ目フネガイ科。北海道南部から九州の内湾泥質の海底に繁殖。二枚貝。殻長６cm程度。殻の色は白色。

赤貝の名は貝を開いたときに真っ赤な汁が出るため。これは貝類には珍しくヘモグロビンを含むからです。磯の香りとほのかな甘みがあります。刺身、寿司種、酢の物等、生で食べることが多い貝です。

赤貝

もっちりとした食感と、海の味の深み・甘みがギッシリ詰まっています。