春(3月中旬〜5月中旬)

鰈

かれい
【分類】
カレイ目カレイ科
鰈

概要

カレイ目 カレイ科に分類される魚。砂や泥の海底に生息する。体は平たく、両目は、体の右側の面に集まっている。北海道は真ガレイの主産地でもあります。

特徴

白身が美味で、近海物の上品であっさりした味は他に代えがたいものがあります。刺身、煮付け、焼き物、揚げ物など様々な料理に用いられます。また干物、特に一夜干しもなどもよく見かけます。

recipe 自宅でできる簡単レシピ
カレイの煮付け

カレイの煮付け

1. なべに、酒、しょうゆ、水、砂糖を煮立てます。
2. 1. に食べやすい大きさに切ったカレイを入れ、落とし蓋をし、やや弱火で8〜10分煮ます。
3. 皿に盛り、はりしょうがをのせて出来上がりです。

魚一心 メニュー

かれい

かれい

弾力のある食感と、あっさりした中の味の深さが通好みです。

このページを閉じる
Copyright (C) Toushin Kyodo Suisan / Towa System Co.,ltd All Rights Reserved.