カサゴ目フカサゴ科。体色は深海魚特有の鮮やかな赤色をしています。体長は30cm前後で胴体に比べて頭部が発達しており、眼と口が大きくとげのある背びれに黒い大きな斑点があります。

大きな目玉、真っ赤な色もあざやかな高級魚です。北海道では「めんめ」と呼ばれることもあります。脂ののりが素晴しく、煮てよし、焼いてよし。一夜干、カマボコ、飯寿司、煮付けなど様々な楽しみ方があります。

きんき

深い旨味ともっちり感。品の良い独特な旬の味わいをお楽しみ下さい。