ホンウニ目。表面が棘に覆われた棘皮動物の一種。主に、五角形に見えるバフンウニと暗紫色のムラサキウニがあります。

殻の中の卵巣を食用にします。とろりとした舌触りと甘みを持ち珍重されています。刺し身や寿司種の他、香りを生かした焼き物なども美味です。

特製生うに

とろりとろけるウニの旨味はしゃりとピッタリ！まさに海の味覚の王様です。